RECOMENDACIONES

De nuevo vengo a informarles de nuestro mundo "LA COCINA" . Si tu eres un amante del olor a carne asada, los colores naturales de las frutas, el valor nutritivo de una verdura, tienes que saber como combinar todos estos alimentos para un plato especial, ya sea desde un plato común hasta llegar a un plato Gourmet, debes saber en que ocasión preparar algún plato en especial, el gusto de la persona a la que le vas a preparar es indispensable para que pienses que plato vas a realizar y lo que va a contener este plato.

La combinación de colores, texturas y contrastes es muy importante a la hora de realizar un plato de carnes rojas, hay que jugar con las verduras de un verde muy intenso y que se vea fresco, así, llamará mucho la atención de la persona que lo va a consumir y abrirá su apetito ya que "una buena presentación deja una buena impresión" a la hora de combinar la carne y las verduras es muy importante saber que verduras usar con ciertas carnes, ejemplo la carne punta de anca es muy compatible con orégano, espinaca y lechuga.

A la hora de realizar una ensalada juega mucho la fruta, las salsas y los condimentos, no podemos mezclar frutas ácidas con frutas dulces, su pH debe ser muy balanceado, no podemos mezclar frutas de rápida maduración con otra que no lo es, a la hora de agregar las salsas debes saber que salsa aplicarle al tipo de ensalada que estás realizando, una salsa que va muy bien con la mayoría de ensaladas es la salsa rosa, es ideal para acompañar con coctel de mariscos y algunos langostinos. 

ALGO INNOVADOR

Hoy mis queridos amigos por el buen gusto de las ensaladas, me complace contarles de una ensalada inigualable, extraordinaria y única en mi restaurante Eleven Madison Park, nueces y bacón son los ingredientes perfectos, frutas y verduras frescas son el secreto detrás del gran sabor de esta ensalada, claro, sin olvidar el aliño que le da el toque degustador de un paladar excepcional como el de ustedes, nuestros clientes, que hacen de nuestros restaurantes lo más reconocidos y mejores del mundo.

El gran Chef Orielo de España vino hasta New York para darnos su visto bueno, su gran recorrido en la cocina y en realizar productos con frutas y hortalizas, lo cual es su fuerte, hace de nosotros algo honorable el tenerlo en uno de nuestros restaurantes, ya que degustó de una de las mejores ensaladas de nuestras cocinas internas, el gran Chef Orielo nos dió una excelente reseña sobre nuestra ensalada, nos dijo "es una ensalada rica en calcio, perfecta para todas las personas lactosillas".

Al final del día compartimos con nuestro querido invitado un delicioso Caviar de las Antillas, reímos, comimos, compartimos experiencias alrededor del mundo, intercambiamos ideas, contamos nuestras historias en el mundo de la gastronomía, platicamos de diferentes platos típicos y exóticos del mundo, aprendimos uno del otro, en fín, tener al Chef Orielo fue sorprendente y haber compartido tanto con él en un solo día fue algo gratificante, muy único y llegara el día que él vuelva a mi restaurante.

AY QUE PROBARLO

Que onda amigos, hoy presentí lo que es el excelente sabor de una carne exótica en unos de mis restaurantes, mi chef me sorprendió con un "Bisonte asado con verduras" nativo de Europa del Este, fue tanta mi impaciencia por probarlo que mi chef hizo que esperará seis horas para poder probar y disfrutar del gran sabor de este plato que se convirtió en unos de mis platos especiales del día, no obstante se convertirá pronto en uno de los platos personales de muchos de ustedes.

Dice mi chef August D´vil nativo de Francia que el secreto de todo plato especial que elabora es simplemente la dedicación y la paciencia para realizar un gran plato delicioso, dice que todo aquel que sepa prender un fogón tiene la habilidad para elaborar el plato más espectacular, no importa los conocimientos solo hace falta las ganas de sorprender y dejar atónito a aquella persona a la que le esta cocinando, "hace falta querer a las personas como a la comida, por que las personas comen comida" es la frase personal de mi Chef August D´vil.

Se puede hacer un gran plato con pocos ingredientes, que incluso los podemos tener en la casa, lo más importante es la imaginación mis queridos colegas, sorprende a tus padres, amigos, a tu pareja, o simplemente a tus clientes, por que todo aquel que prueba lo que cocinas es una persona que cuestionará tu sazón, has algo diferente, algo innovador, algo que los deje perplejos, el "Bisonte asado con verduras " es un plato delicioso, fácil de preparar y muy económico para tu bolsillo.